Ekstrakt z pomidorów to naturalny składnik aktywny pozyskiwany z dojrzałych owoców pomidora z rodziny Solanaceae. Jego głównym składnikiem jest likopen (wzór chemiczny C40H56, znany również jako likopen), a także zawiera kwas chlorogenowy, kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, adeninę i inne składniki. Substancja ta należy do rodziny karotenoidów i znajduje się w tej samej grupie co -karoten. Główną metodą wykrywania jest HPLC, którą można przygotować metodą ekstrakcji nadkrytycznym dwutlenkiem węgla i technologią destylacji molekularnej, o czystości od 95% do 98%. Jego struktura molekularna zawiera 11 sprzężonych wiązań podwójnych i 2 niesprzężone wiązania podwójne-, a jego rozpuszczalność w liposukcjach zależy od temperatury i czystości.
Zdolność likopenu do usuwania tlenu singletowego jest 100 razy większa niż witaminy E i dwukrotnie większa niż -karotenu. Może wzmacniać funkcje odpornościowe organizmu ludzkiego, hamować mutagenezę, tłumić szlak sygnałowy NF-κB w celu łagodzenia zapalenia jelit i blokować cykl komórkowy nowotworu poprzez-regulację w górę białka p21 i-regulację w dół cykliny B1. Ekstrakt stosuje się w zdrowej żywności i aromatach papierosów, który może złagodzić dym i wzmocnić słodki posmak. Rynek globalny obejmuje produkty w postaci proszku i kapsułek w płynie, a główni producenci obejmują Kagome, ADAMA Agricultural Solutions itp. Ekstrakt z pomidorów ma opatentowane zastosowania w dziedzinie naprawy uszkodzeń DNA. Czystość ekstraktu przygotowanego technologią ekstrakcji nadkrytycznym CO₂ może sięgać ponad 98%, a biodostępność jest zwiększona dzięki technologii kapsułkowania w nano-mikrokapsułkach.
Krajowi producenci to Fufeng Snort Biotechnology, COFCO Tunhe, Xinjiang Tianye i inne przedsiębiorstwa. Produkty są zgodne z normami krajowymi i przeszły testy HPLC. Prognoza mocy produkcyjnych dla rynku chińskiego na lata 2025–2031 wskazuje, że ogólna skala branży będzie w dalszym ciągu rosnąć, a zastosowania produktów będą obejmować dodatki do żywności, półprodukty farmaceutyczne, pasze i inne dziedziny.
likopen, ważny członek rodziny karotenoidów, może skutecznie hamować i zmniejszać częstość występowania raka prostaty, raka macicy, raka trzustki, raka pęcherza moczowego i raka przewodu pokarmowego. Jego skuteczność jest większa niż skuteczność -karotenu i -karotenu. Badania przeprowadzone w 1989 roku wykazały, że ekstrakt pomidorowy był najskuteczniejszym-jednoliniowym środkiem wygaszającym tlen spośród wszystkich karotenoidów (w tym beta-karotenu). Ekstrakt z pomidorów ma bardzo silne działanie przeciwutleniające, 100 razy większe niż witamina E i ponad dwukrotnie większe niż beta-karoten.
Doskonałe funkcje fizjologiczne i działanie przeciwnowotworowe-ekstraktu pomidorowego zapewniły mu miano „nowego faworyta produktów zdrowotnych XXI wieku”. Posiada szeroką przestrzeń rozwojową w takich dziedzinach jak medycyna i ochrona zdrowia, dodatki do żywności, kosmetyki i barwniki spożywcze. Wyizolowano kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, adeninę, trygonelinę, cholinę i niewielką ilość tomatyny.
