Ujawniło to niedawno nowe badanie opublikowane w „International Journal of Molecular Sciences express”.Organiczny ekstrakt ze stewiipo fermentacji przez bakterie wyizolowane z liści bananów może mieć zdolność zabijania komórek raka trzustki bez szkody dla zdrowych komórek nerek. Rak trzustki jest nowotworem wysoce złośliwym, o bardzo złym rokowaniu.
Badania te przeprowadził zespół z Uniwersytetu w Hiroszimie w Japonii. Wyniki wykazały, że aktywność przeciwutleniająca i cytotoksyczność ekstraktu ze sfermentowanych liści słodkiego sorgo zostały „znacznie zwiększone”, co może spowodować uszkodzenie lub śmierć eksperymentalnych komórek raka trzustki. Dalsze eksperymenty wykazały również, że ekstrakt ten może skutecznie hamować proliferację i migrację komórek raka trzustki.
Narandalai Danshiitsoodol, profesor nadzwyczajny na Wydziale Medycyny Prewencyjnej i Nauk o Probiotykach na Uniwersytecie w Hiroszimie oraz współautor- badania, powiedział: „Wskaźniki zachorowalności i śmiertelności z powodu raka trzustki stale rosną na całym świecie, a wskaźnik przeżycia pięcioletniego- wynosi mniej niż 10%. Rak ten jest bardzo agresywny, łatwo daje przerzuty i wykazuje znaczną oporność na istniejące metody leczenia, takie jak chirurgia, radioterapia i chemioterapia. Dlatego istnieje pilna potrzeba opracować nowe, wysoce skuteczne-związki przeciwnowotworowe, a rośliny lecznicze są ważnym potencjalnym ich źródłem”.
Siła fermentacji
Wczesne badania wykazały, że niektóre bioaktywne składniki ekstraktu z liści stewii mają-potencjał przeciwnowotworowy. Jednak skuteczne rozdzielenie i zastosowanie tych składników pozostaje wyzwaniem. Badania wykazały, że po fermentacji bakteryjnej zmienia się struktura ekstraktu z liści stewii i powstają nowe bioaktywne metabolity, wywierając tym samym wpływ na organizm.
Masanori Sugiyama, profesor z Wydziału Medycyny Prewencyjnej i Nauk o Probiotykach na Uniwersytecie w Hiroszimie, zwrócił uwagę, że transformacja drobnoustrojów stała się skuteczną strategią zwiększania skuteczności farmakologicznej naturalnych ekstraktów roślinnych. Laboratorium profesora Sugiyamy wyizolowało ponad 1300 szczepów bakterii kwasu mlekowego z owoców, warzyw, kwiatów i roślin leczniczych i zweryfikowało ich korzyści zdrowotne.
Celem tego badania jest porównanie sfermentowanych i niesfermentowanych ekstraktów bakterii kwasu mlekowego-, identyfikacja kluczowych związków wzmacniających ich aktywność biologiczną i ostatecznie zwiększenie wartości zastosowania roślin leczniczych w profilaktyce i leczeniu raka.
Szczepem fermentacyjnym zastosowanym w tym badaniu była-roślinna bakteria kwasu mlekowego SN13T. Naukowcy porównali wpływ sfermentowanego i niesfermentowanego ekstraktu z liści stewii na komórki raka trzustki i nie-nowotworowe ludzkie embrionalne komórki nerek (HEK-293).
Profesor Sugiyama stwierdził: „Wyniki pokazują, że przy tym samym stężeniu ekstrakt z liści słodkiego sorgo przetworzony przez szczep SN13T wykazywał znacznie wyższą cytotoksyczność wobec komórek raka trzustki w porównaniu z ekstraktem nieprzetworzonym. Oznacza to, że proces fermentacji zwiększył jego aktywność biologiczną. Warto zauważyć, że szczep SN13T wykazywał niższą toksyczność w stosunku do komórek HEK-293, a nawet przy najwyższym testowanym stężeniu wykazywał jedynie łagodne działanie hamujące”.
Aktywne związki-przeciwnowotworowe
Dalsza analiza wykazała, że głównym aktywnym składnikiem odpowiedzialnym za-działanie przeciwnowotworowe był ester metylowy kwasu p-kumarowego (CAME). Badania wykazały, że CAME może wywierać toksyczny wpływ na komórki nowotworowe poprzez hamowanie proliferacji i migracji komórek, blokowanie cyklu komórkowego i regulację ekspresji genów związanych z apoptozą.
Badanie wykazało również, że podczas procesu fermentacji stężenie związku polifenolowego, kwasu chlorogenowego, w ekstrakcie z liści stewii zmniejszyło się około sześciokrotnie, co sugeruje, że podczas procesu fermentacji nastąpiła znacząca transformacja mikrobiologiczna.
Profesor Danshiitsoodol wyjaśnił: „Ta transformacja może być spowodowana specyficzną reakcją enzymatyczną w szczepie SN13T. Wyniki pokazują, że w porównaniu z kwasem chlorogenowym CAME wykazuje silniejszą cytotoksyczność i działanie pro-apoptotyczne na komórki raka trzustki”.
Zespół badawczy planuje dalszą weryfikację skuteczności tego sfermentowanego ekstraktu w modelach mysich i ocenę jego działania ogólnoustrojowego przy różnych dawkach.
Badanie to ujawniło mechanizm działania bakterii kwasu mlekowego SN13T w fermentacji ekstraktów ziołowych, a także wyznaczyło nowy kierunek badań dotyczący potencjalnego zastosowania probiotyków jako naturalnych-składników przeciwnowotworowych.
Trend redukcji cukru
Zgodnie z trendem konsumenckim dotyczącym zdrowia,-niskokalorycznego i dobrego smaku, ekstrakt z liści stewii, jako naturalny środek słodzący o dużej-silności, nie tylko ma zero kalorii, ale także przewyższa tradycyjną sacharozę. Dlatego stał się preferowanym surowcem dla producentów żywności, aby sprostać wymaganiom rynku.
Na początku tego miesiąca Nate Yates, dyrektor generalny PureCircle, marki słodzików należącej do globalnego dostawcy Ingredion, podzielił się swoimi spostrzeżeniami na temat „trendu redukcji cukru”. Stwierdził, że ekskluzywne badania Ingredion pokazują, że konsumenci w Ameryce Północnej wykazują znacznie większą akceptację stewii w porównaniu do sztucznych słodzików, a stewia odegra kluczową rolę w „trendzie redukcji cukru”.
Tymczasem badania przeprowadzone przez dostawcę słodzików Cargill również wskazują, że dodawanie stewii do napojów i wody pitnej nie wpływa na poziom cukru we krwi, natomiast dodatek sacharozy, glukozy czy maltodekstryny znacząco podnosi poziom cukru we krwi. Ponadto uczestnicy, którzy spożywali napoje ze stewią, spożywali mniej kalorii w kolejnych posiłkach.
